MENJU

Začínal som v luxusnej francúzskej reštaurácii Casablanca a absolvoval som niekoľko stáží vo Francúzsku v michellinovských reštauráciách.

Svoje umenie a kvality som mal možnosť predviesť v reštaurácii Camouflage pod vedením Jaroslava Žideka, nemenej cennou skúsenosťou bolo šéfovanie prestížnej Le Monde Restaurant & Bar.

Bol som executive chef-om MEDUSA GROUP – najväčšej slovenskej gastroskupiny s 30 reštauráciami. Následne po ukončení spolupráce s MEDUSA GROUP som nastúpil ako executive chef pre hotely Salamandra rezort a Sliezsky dom.

Zvíťazil som v slovenskom kole najvýznamnejšej kuchárskej súťaže na svete Bocuse d´Or a našu krajinu som ďalej reprezentoval na európskom kole v Ženeve.

TOMÁŠ
SIKA

Na gastroscénu som naskočil rovno po ukončení kuchárskej školy a dodnes si pamätám deň kedy som odštartoval svoju kuchársku kariéru v kuchyni gymnázia na Metodovej.

Chuť napredovať a zlepšovať sa ma posunula do kuchýň Bratislavských reštaurácií a hotelov v ktorých som pracoval postupne aj na šéf kuchárskych pozíciách. Svoje vedomosti som dopĺňal stážami v Nemecku a Českej republike.

Veľmi si cením dôveru, ktorá mi bola ponúknutá pri kreovaní a manažovaní konceptu Klubovní pod značkou Medusa group. Na pozícii Brandchefa som s mojím tímom vytvoril značku z ktorej sa stala postupne sieť celoslovenských moderných pivárenských reštaurácií a ktorá si našla svoje miesto na trhu a je úspešná dodnes.

Manažérske a kuchárske skúsenosti som pretavil do prevádzkovania vlastnej gastroprevádzky con Forchetta z ktorej sme s dvoma kolegami vytvorili úspešný koncept talianskej trattórie.